erlingsmat

Løvbiff på en annen måte

2009-07-10T15:56:00.000-07:00

Det er mange som spiser løvbiff som steker og krydrer den på vanlig måte , men det er så kjedelig at jeg vil fylle løvbiffene slik at det blir mer saftig og mer smak i seg.

3 løvbiff

1/2 løk

1 stor bit purre

4 skiver syltet rødbeter

2 ss pølse sennep

1 egg

Salt og pepper

Begynn å skrelle og vaske løkene. Kutt grønnsakene fint og ha dem i en bolle. Tilsett sennep og et helt egg. Ta vare på litt av eggehviten. Nå vender du alt godt sammen og krydre med salt og pepper. Legg løvbiffene på benken og fordel fyllet så pensler du kanten med eggehvite og ha over løvbiffen slik at det blir en halvmåne. Trykk kantene med gaffel på begge sider. Stek dem 2-3 min på hver side. Du kan fylle løvbiffen med alt mulig dette er bare fantasien som stopper deg.

Ostefylt kylling med pastaplater og sprøstekt Dansk salami

2009-07-09T16:48:00.000-07:00

Vi var å stelte i hagen å vi snakket om mat. Jeg blei så sulten av all matpraten så jeg sa; jeg stikker inn og lager litt mat til oss. Inne finner jeg har kylling, ost, Dansk salami, pasta plater,purre,rødløk, paprika, sjampinjong og en god oliven olje.

Jeg begynner med kyllingen. Snitter brystet på langs med en spis kniv. Så skjærer jeg "staver" av norwegia eller nøkkelost og trykker ostestaven inn i kyllingen.

Så pakket jeg kyllingbrystet i plastfolie, strammet godt til slik at den får sylinderform og knytte på begge sider. Kokte opp vann og skrudde ned platen på det minste og hadde i kyllingen. Dertter lot jeg den trekke i ca 10 min..

Så var det å koke pastaplater. Kokte opp vann tilsatte salt, olje og hadde i platene. Jeg la

lot de koke i ca 4 min..

Kuttet rødløk og paprika, stekte dette på sterk varme slik at de ble varme og sprøe. Helt til slutten la jeg i salamien og sprø stekte den.

Tok så kyllingen ut av kjelen og tok av plasten, forvarm stekepannen og stekte den med salt og pepper slik at de fikk en fin stekeskorpe.

Jeg la opp retten slik; delte pastaplatene i to. Den ene delen la jeg i bunn. Så legger jeg på purre, salami, stekt paprika og rødløk og mer pastaplater. Oppå la jeg sprøstekt sopp.

Og helt tilslutt toppet jeg "verket" med kyllingbrystet og hadde over en god olivenolje.

Man tager hva man haver...

2009-07-08T17:08:00.000-07:00

Vi hadde vært på en langtur, og orket ikke å dra innom butikken så vi dro rett hjem. Hva hadde vi egentlig i kjøleskapet? Vi fant en liten pepperbiff, en kyllingfilet og litt bacon + rømmedressing fra Peppes. Og av grønnsaker fant vi litt hjertesalat, tomat, agurk og rødløk. Vi hadde også fransk bondebrød som var ganske tørt, men det måtte gå!?!

Vi begynte å skjære brødet som var ganske tørt så har vi på dressing på brødskivene slik at brødet blir saftig. Deretter hadde vi på hjertesalat, tomatskiver, rødløk og stekt bacon.

Nå la vi på stekt kyllingfilet, paprika og mer rødløk i tillegg hadde vi på mer dressing slik at smørbrødet skulle bli enda mer saftig.

Nå var det på med mer hjertesalat og vi la pepperbiffen oppå.

Så skjærte vi agurk på langs med ostehøvel og krydrer med salvie og gressløk. Dette smørbrødet er en middag i seg selv. Det tok ca 10 min å lage disse smørbrødene. Og det ble en smakfull opplevelse av bare restemat fra kjøleskapet. Så det er bare å ta det man har...

Sommer på stang

2009-07-07T14:17:00.000-07:00

Karamellisert rabarbra med markjordbær

1 rabarbra

Sukkerlake:

1 dl sukker

1 dl vann

Ha sukker og vann i en kjele og kok det opp slik at sukkeret løser seg opp. Trekk til side for avkjøling. Skrell rabarbraen. Nå legger du rabarbaren på benken slik at du får god støtte til å skrelle fine skiver med "skreller" eller ostehøvel. Legg rabarbra skivene i sukkerlaken. La de ligge i laken i ca 15 min. Sett ovnen på 175 grader. Legg rabarbraskivene på et brett med bakepapir. Stekes i ca 5 -10 min. Legg dem på rist slik at de stivner. Disse stengene er kjempe fine å pynte kaker med eller som snacks. Her har jeg en rabarbra stang med nyplukket markjordbær, dette er fantastisk godt, nesten som drops.

Tips:

Hvis du ikke har tilgang på markjordbær så kan du bruke "vanlig" jordbær som du krydrer med kanel, da får du markjordbærsmak på jordbærene.

Rabarbrakake med markjordbær og vaniljeis

2009-07-06T17:08:00.000-07:00

700 g rabarbra + litt sukker

125 g smør

125 g sukker

1 knivspiss salt

2 1/2 ts vaniljesukker
3 egg

200 g hvetemel

2 ts bakepulver

3 ss fløte

perlesukker

sett ovnen på 175 grager. Vask og skrell rabarbraen og skjær stilkene i biter på ca 1-2 cm. Dryss litt sukker på dem og la dem trekke mens du lager kakerøren.

Rør sukker, salt, vaniljesukker og smør lett og luftig, gjerne i miksmaster. Tilsett ett og ett egg og rør godt mellom hvert egg. Visp til det skummer. Bland mel og bakepulver og rør det i vekselvis med fløten. Vend rabarbraen ned i røren og bland godt. Ha røren i en smurt form, ca 26 cm i diameter, og dryss litt perlesukker på toppen. Stek kaken på nederste rille i ovnen i 45 - 50 min. Prøv med en kakenål om den er stekt. Dekk den til med bakepapir om den blir mørk oppå.

Server kaken med is eller krem.

Sørgelig er det at vi nesten ikke bruker de ressursene vi har i hagene våre. Det er tonnevis av frukt og bær som simpelthen bare råtner på rot.

Jordbærpai med vaniljekrem

2009-07-05T18:12:00.000-07:00

Paideig:

125 g smør

2 dl hvetemel

1 dl lett kokt havregryn

2 ss sukker

1 ss vann

Skjær smør i terninger, ha i mel, havregryn og sukker. Kna alt sammen og tilsett vann og arbeid deigen til den blir smidig. Trykk ut deigen i en form på 24 cm i diameter. Prikk bunnen med gaffel. La deigen hvile i minst 1 time i kjøleskapet. Stekes på 200 grader i ca 20 min. Ta ut paien å la den kjøle seg ned.

Fyllet:

1 1/2 dl jordbærgele

3 dl vaniljekrem

500 g jordbær

Smelt gelen på svak varme i en liten kjele og la den få kjøle seg litt ned. Fyll paiskallet med vaniljekrem og legg på friske jordbær. Hell over gelen og la den stivne i kjøleskapet.

Saltbakt banansjalott

2009-07-03T18:23:00.000-07:00

4 stk banansjalott

ca 1/2 kg havsalt

Ta fram en ildfast form, dekk bunnen med salt. Ha i løken med skallet på, og ha resten av saltet over løken. Bak løken på 160 grager i ca 15 min.

Nykål salat

2009-06-07T05:14:00.000-07:00

1 nykål

Dressing

2 finhakkede sjalottløk
1 fedd finhakket hvitløk
1 ts sennep
1 ss gressløk
2 ss hvitvinseddik
1 dl olivenolje
salt og pepper

Ta av de ytterste lagene på kålen og del den i fire. Kok dem i en 3 l kjele på medium varme. Når det klikker i lokket, skrur du ned på svak varme. Kok nykålen i ca 3 min. Avkjøl i is. Del båtene i to og legg de på et fat. Lag dressingen av resten av ingrediensene. hell den over salaten.

Grillet mango med lime og yoghurt naturel

2009-06-04T13:33:00.000-07:00

4 stk mangoer

2 lime i båter

revet skall av lime

yoghurt naturel

Varm opp grillen. Bruk en skarp kniv og fjern skinnet fra mangoene. Del mangoene i tykke skiver på begge sider av steinen. Legg mangoskivene på grillen og grill dem i 5 min på hver side. Server dem med båter av lime som presses over like før servering og riv litt av skallet som du drysser over mangoene. server litt yoghurt naturel ved siden av. Denne desserten er rask og enkel. Gled deg

Grillet epler med vaniljeis

2009-06-03T10:21:00.000-07:00

Dypp de oppskjærete eplebitene i sitronsaft og tørk dem med kjøkkenpapir før du steker dem, slik unngår du at de blir brune.

4 aromaepler

1 sitron

vaniljeis

varm opp grillen. Del eplene i fire og fjern kjernehusene. Del hver fjerdedel i to igjen, slik at det blir 8 båter av hvert eple. Legg eplebåtene på grillen og grill dem i 3-4 min på hver side. Server eplene med vaniljeis. Dette er enkelt men kjempe godt.

Aromaepler er røde og grønne på farge, og er etter manges oppfatning den beste eplesorten som dyrkes her i Norge. Smaken er forholdsvis søt, men samtidig meget frisk. Eplet holder seg fast selv etter lengre tids oppbevaring, og blir ikke melent. Det egner seg derfor meget godt som desserteple.